Kommentare zu: Brot aus Backmischung, schmeckt das? Wir haben Schwarzbrot probiert.

Von: Backmischungen

Backmischungen — Sun, 18 Jul 2010 11:11:44 +0000

[...] Besuch ein frischer und gar noch ofenwarmer Kuchen serviert werden. Aber auch wer sein eigenes Brot backen möchte ist mit einer Backmischung gut beraten, denn einen echten Sauerteig ansetzen [...]

Von: frida

frida — Sat, 13 Feb 2010 21:01:36 +0000

Wir backen auch schon seit 17 Jahren mit der Brotbackmaschine. Für ein Hefebrot aus 100% Biozutaten plus Strom zahle ich damit etwa 1,- Euro - im Laden ca. 3,- Euro. Wir brauchen fast jeden Tag ein Brot, macht Ersparnis von etwa 50,- Euro im Monat, 600,- Euro im Jahr - 10.000 Euro in 17 Jahren. Okay, wir haben seitdem auch schon 5 Automaten verschlissen, der erste war mit 250,- DM der teuerste, die anderen waren von A..I für etwa 40,- Euro - also etwa 500,- Euro Hardwarekosten.

Mit den Knethaken mache ich es wie Margit.

Von: Margit

Margit — Wed, 03 Feb 2010 17:43:27 +0000

Kurz zum Sauerteig: Seit längerem schon backe ich Brote ohne Sauerteig, auch hier ist die Auswahl riesig, das reicht uns. Vor einigen Jahren habe ich viel mit Sauerteig gemacht, den Ansatz hatte ich damals von meiner Mutter bekommen und über lange Zeit weiter gefüttert. Irgenwann hat’s mir keinen Spaß mehr gemacht und seither gibt’s vielerlei Brote ohne Sauerteig.
Zum Thema Energie: Ja, klar, so eine Backmaschine kostet Energie. Ein Ofen auch. Um’s Zugucken geht’s mir überhaupt nicht. Da ich für unseren Haushalt sehr, sehr viel selber mache - Gemüsegarten, Bevorratung an Gemüse, Säften, Marmeladen, Kompotten, Fruchtweinen, Würzpasten etc., Naturkosmetik, Seifen -, ist der Zeitfaktor für mich schon auch ein sehr wesentlicher. In die Maschine “werfe” ich einfach die Zutaten rein, die ich mir vorher ausgesucht, abgewogen und gemahlen habe und dann kann ich mich getrost wieder anderen Dinge zuwenden. Und zum Thema Löcher durch den Knethaken: Man kann den Teig, wenn er fertig ist, aus der Maschine holen, den Haken entfernen und entweder in der Maschine fertig backen oder zu einem Laib formen und zum Backen ins Backrohr schieben.
Liebe Grüße, Margit

Von: Ines

Ines — Tue, 02 Feb 2010 22:59:04 +0000

2 Brote im Backofen sparen vermutlich mehr Energie als 1 in der Maschine

Und man kann sooo schön zugucken beim Backen von großen, kleinen, runden, länglichen Broten….Baguettes…..Brötchen in allen Formen…..Hörnchen….Fladenbroten….Hefezöpfen…Pizza? Die paßt wohl eher nicht in den Automat, oder?

Eben deshalb, weil ich den Backofen sowieso nicht abgeschafft hätte, habe ich das Geld lieber in den Kauf einer Getreidemühle investiert. Gehört mit zu den besten Entscheidungen, die ich je getroffen habe!

Von: admin

admin — Tue, 02 Feb 2010 21:16:14 +0000

Hallo Margit

Vielen Dank fuer den Kommentar. 15 Jahre machst du das schon. Meine Hochachtung. Setzt du den Sauerteig auch selbst an? Dann lass doch mal wissen wie du das machst und was deine Erfahrungen damit sind.

Gruss RR

Von: admin

admin — Tue, 02 Feb 2010 21:09:44 +0000

Hallo Muetze

Wir haben aus Backmischungen auch schon Brote ohne Form gebacken. Geht genauso. Allerdings nicht bei allen. Probieren wir immer dann, wenn wir uns den Namen vorstellen. Schwarzwaelder Brot z.B.hoert sich so unkastenfoermig an. DAs geht auch ohne. Es gibt aber auch noch andere.

Pizza, gute Idee. Haetten wir auch mal wieder Appetit drauf. Vorgemerkt.

Von: admin

admin — Tue, 02 Feb 2010 21:06:24 +0000

Sind da nicht so Loecher von den Knethaken spaeter im Brot. Ich meine das mal gesehen zu haben. Sah irgendwie nicht so huebsch aus. Aber ich sehe sie mir, wenn ich mal in der Stadt bin, einmal genauer an. Vielleicht ist es ja eine Option. Soll ja auch etwas Energie sparen.

Gruss

Von: admin

admin — Tue, 02 Feb 2010 21:04:16 +0000

Freut mich zu hoeren. Dann warte ich mal auf deinen Bericht.

Gruss

Von: Margit

Margit — Tue, 02 Feb 2010 17:02:28 +0000

Ist doch ein toller Einstieg ins Brotbacken! Ich muss gestehen, dass es mir beim Brotbacken nicht so sehr auf das idyllische (und anstrengende) Kneten des Teiges ankommt, sondern auf die Inhalte und die Frische. Wenn ich selber backe, weiß ich genau, was später im Brot drin ist, kann den jeweiligen Vorlieben für Körndln, Mehle, Kräuter etc. frönen und muss nicht 100mal beim Bäcker nachfragen, ob da nicht eventuell doch Malz drin ist, weil das Brot gar so dunkel ist. Fertige Backmischungen verwende ich allerdings nie. Bei uns gibt es leider keine Mühle in der Nähe und den Backmischungen aus dem Supermarkt traue ich nicht über den Weg. Backe ja auch deswegen selber, damit möglichst keine Stoffe drin sind, die ich nicht haben will. Seit 15 Jahren backe ich unser Brot selber und zwar mit einer Brotbackmaschine - unromantisch, wie schon Gabi schrieb - aber praktisch, schnell und gesund.
Viel Spaß bei den weiteren Back-Experimenten, Margit

Von: muetze

muetze — Mon, 01 Feb 2010 14:51:15 +0000

Salü,

finde deinen Bericht mal wieder sehr nett und wie auch schon Anette geschrieben hat nicht so trocken. Da ich inzwischen recht gerne den Teig knete und so langsam ein bisschen Erfahrung mit dazu kommt, hab ich auch mal so drüber nachgedacht ob ich denn jetzt auch mal so ein brot backen sollte. Bisher machen wir aus dem Teig immer nur Pizza oder Pita und kein Brot, aber ich hätte richtig Lust mal aus dem Teig n Brot zu machen. Wenn ichs mal schaff dann werd ich auch n Bild machen und dir zukommen lassen. Außerdem überlege ich es nicht in ner Form zu machen sondern so ein rundes Brot zu machen. Mal schauen wie das Brot dann ankommt bei meiner Family.

grüßle aus Frankreich
muetze